●日本料理

海老芋・焼筍・子持鮎昆布巻・松茸煮・松かさ慈姑・梅人参・蕗・黒豆・数の子べっ甲漬・鯛南蛮漬け・鮭小川巻・ 生姜砧巻・刻み蓮根・酢蛸・海老黄身寿司・伊達巻・紅白蒲鉾・くり金団・笹巻き餅・二色梅水晶煮・のし梅結び・ ちょろぎ・鰆西京焼・鱧鳴門・ぶり有馬焼・田つくり・蜂蜜胡桃・紅白菊かぶ

●西洋料理

伊勢海老のテルミドール・ズワイガニのエスカベッシュ・スモークサーモンのバラ飾りケッパーレモン添え・赤座海老の 香草タイム焼き・三元豚バラ肉の炙り焼きポリネシアン風・いわい鶏の香草トマト煮・牛フィレ肉のローストロイヤル 特製ソース添え・鴨のローストコルニッション添え・イクラ・才巻海老・鮑の白ワイン蒸しワカメ入り白ワインソース・ カマンベールチーズ・真蛸、烏賊のマリネバジル風味・モルタデラハム・ライプオリーブクリームチーズ、金箔飾り

●中国料理

辛白菜・椎茸醤油煮・海老のチリソース・蒸し鶏の生姜風味・スモークダック・アワビの柔らか煮・広東式叉焼・ カシューナッツ飴炊き・カシューナッツみぞれ煮・豚肉酢甘辛煮・青搾菜の香味オイル和え・海老高野・レモン 風味のクラゲ・バイ貝・海老の塩炒め・帆立貝の燻製・絹サヤ塩茹で